如何选择优良的酵素产品

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优质的酵素来自原料素材的多样性、均衡性,以及发酵技术的严整性、有效性。特别注重一贯作业中之各个环节,其过程虽绵密繁复,但也缺一不可。然而,有些品牌的酵素,虽美其名為「酵素」,实乃数种物质之混合液。有醋製品添加甜味剂、香料者;亦有水果汁液与酸剂、中药之混合者;亦有水果醋与胶状物之黏稠性结合体者。若是无法从原料中粹取酵素,或是不曾经发酵过程中获得微生物酵素,则这些「混合液」往往只不过是醋或果汁之衍生物罢了!

目前市面上的酵素 产品种类很多,消费者在相关资讯取得不易的情况之下,对酵素的了解也难免不够充份,尤其是对於曾经饮用过某些劣质酵素 产品的消费者而言,可能会对酵素的基本概念,仍停留在某种初始层次阶段。
根据曾经饮用过市面上某些品牌酵素的消费者反应,多数人的普遍观感是某些品牌酵素「价位高」、某些品牌酵素「有副作用」,甚至指出某些品牌酵素「品质不佳」等等。因此,消费者欲购得「质佳、纯正、价廉」的酵素 产品,可能还必须多方打听或碰碰运气不可。
除了各品牌酵素产品优劣有别之外,另一种常见的现象则是「鸞凤与鸦雀」的混淆、「精钢」与「钝铁」的不辨!目前市面上屡见「醋风」渐起,「醋意」甚浓,已有数家厂商贩售水果醋或谷物醋,也有部份有机店代客酿造水果醋,凡此种种醋品,理应也不过是另一种保健 产品才是,然而有些商家却经常将「醋」与「酵素」相提并论,甚至将「醋」取代「酵素」,而以粗浅的见解注输於顾客的脑海中,而未能掌握酵素之精髓,直令欲盼觅得较佳酵素 产品的消费者,颇有被商家「鱼目混珠」之慨!
就应用科学的知识层面来说,醋是酒类的衍生物,以前人们也将醋称之為「酸坏的酒」,其 产品与酵素自是不可同日而语;就材料内容的成份条件来说,单一材料成份的醋类商品,当然无法媲美於酵素数十种材料的萃取菁华;就保健效能的实务层面来说,酵素是一种特殊的蛋白质,酵素是人体能量的泉源,酵素是人体生命的一部份,酵素的效能足令醋品瞠乎其后。於此,我们不可不知。

如何选择优良的酵素产品
1. 原料种类要多,且為无农药、零污染的蔬果植物,再加上温和性的汉方本草效果更好。
2. 原物料需考量其搭配特质。
3. 优良製造技术及完善的封存方式,其中是胶囊独立包装最佳。
4. 富含均衡完整的营养素及纯植物复合高活性的酵素。
5. 富有高含量 SOD(超氧化物歧化酶)、抗氧化的酵素。
6. 採用天然植物萃取的良质酵素,而非添加或合成的酵素製品。

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